ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

?

ತಯಾರಿ:

1. 3 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಸಿದು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ).

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೇಕ್ 500 ಗ್ರಾಂ,

1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಪರಿಕರಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ವೈನ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, 3 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ನಡೆಯಿರಿ:

1. ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿದು ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಂಎಸ್‌ಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ವೈನ್, 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಕೊಂಜಾಕ್, 3-4 ಮೆಣಸು, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ

ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

2. ಕೊಂಜಾಕ್ ಹೋಳುಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದವು;

3. ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಖಾದ್ಯದ ಆತ್ಮ (ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ);

4. ಗೋಮಾಂಸ ಬಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ವೈನ್, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

5. ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

6. ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬಹುದು;

7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ;

8. ಕೊನೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಖಾರವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೊಂಜಾಕ್, 1 ಬಾತುಕೋಳಿ, ಶಾವೊ ವೈನ್, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, MSG, ಮೃದುತ್ವ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಂಜಾಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯಲು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾವೊ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಕೋಮಲ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಂಜಾಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಾತುಕೋಳಿ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಉತ್ತಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಿ).

2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರಕ್ತದ ನೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ.

3. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು, ಸೋಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೋವನ್ನು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಚೀಲ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀರುಗುಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ತುಂಡು ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೇರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ 1 ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಎಸಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;

ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ನೆನೆಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಫಂಗಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;

ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ವೈನ್, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಭ್ಯಾಸ:

1. ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಕ್ತವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದು, ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮತ್ತೆ ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸೂಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂತ ವಿಧಾನ:

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದು ಬಸಿದು ಹಾಕಿ;

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ನೀರು ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ;

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು ಹಾಕಿ, ನಿಯಂತ್ರಿತ ಒಣ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಕೊಂಜಾಕ್ ಟೋಫು ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಟೋಫು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಂದು ಸವಿಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ವಿಧಾನ: 1. ಕೊಂಜಾಕ್ ಬೀನ್ ಮೊಸರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಷಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಆರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಟೋಫುವನ್ನು ಹುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ.
4. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

Iಪದಾರ್ಥಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಜಾಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್.
ಅಭ್ಯಾಸ : 1. ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಗಳು; ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬಸಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 
2. ಘರ್ಕಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 
3. ತುರಿದ ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. 

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆ, ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.
ವಿಧಾನ: 1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. 

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ), ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟೋಫು ನಂತಹ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.