ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಂದರೇನು?

ದಿಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ)ಉಲ್ಲೇಖ ಆಹಾರಕ್ಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್) ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ತಿಂದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚಕ. ಈ ಶ್ರೇಯಾಂಕ ಪಟ್ಟಿಯು ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.